Colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l'invecchiamento.
Profumo intenso, erbaceo, vinoso con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Dal sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo.
Vino da carni grasse e piatti rustici, pollame, umidi, fatta eccezione per la selvaggina con salse piccanti.